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家人經歷啟發 女生讀IVE志當營養師
  飲食均衡對維持身體健康非常重要,營養師背後的專業建議功不可沒。專業教育學院(IVE)二年級生陳子柔,其母三年前曾無故暴瘦,最終靠改善飲食而好轉,經歷啟發她立志成為營養師。她與同學陳家晞以一道「綠野鮮菇火燄手撕雞」菜式,早前獲得今屆健康飲食設計烹飪比賽的營養健康獎。

  獲獎的「綠野鮮菇火燄手撕雞」選用低升糖指數、高膳食纖維、低熱量的食材如蒟蒻米、雜菇、蔬菜等,迎合糖尿病患者所需。菜式兼顧味道和營養,背後與設計者陳子柔、陳家晞的個人經歷息息相關。

  子柔憶述就讀中五時,母親在數月暴瘦逾十公斤,反覆求診不果,最終經醫生轉介諮詢營養師,改善飲食,情況才好轉。子柔坦言經歷啟發她立志成為營養師,因此一年後中學文憑試放榜,雖然獲兩所自資院校護理學學士學位取錄,但為實現夢想,最終選擇升讀IVE應用營養學高級文憑。

  至於家晞,其已故祖母生前患糖尿病,一家因而奉行健康飲食習慣。家晞指自己中學時體重達六十八公斤,一度因身形問題感到自卑。幸得註冊營養師教導她均衡飲食的重要,助她成功減肥,她因此亦冀成為營養師,幫助與自己有類似經歷的人。