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HK Baptist University - School of Communication

Master of Science in Energy and Environment
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火之藝術
負笈外國,這位香港老師眼中麻煩不聽話的小子,卻深受彼邦老師們賞識,他猶如有待琢磨的寶物,被加以悉心栽培,讓他的化學知識領先同儕,順利考進劍橋大學,其後在蘇格蘭完成博士學位。

有一種教學法,叫放手,他就是「人辦」,外國教育自由度高,包容他進行「瘋狂」的嘗試,失敗嘗試再嘗試,成就今日的他。如今,他角色轉移變成別人的老師,更能體會放手的重要,當個能激發學生化學興趣的老師。

三十一歲的科技大學化學系講師陳鈞傑,皮膚白晳、架起眼鏡,外形文質彬彬,骨子?卻是一名「瘋狂科學家」。兒時他夢想當消防員救火,長大後卻鍾情「放火」,每次上堂做實驗,總儼如變魔術,「花臣」多多,尤愛噴出七彩火光及小爆炸的實驗,瞬間吸引學生的眼球。

「不少學生沒有讀化學的背景,逢課程第一堂都最齊人,我吼中呢日燃點氫氣球,產生火球,以此作話題才正式授教。火焰好有吸引力,表演效果好,學生至愛,走堂都少啲;又會用沸騰的液態氮吹響喇叭,嘈醒瞓覺的學生。」他淘氣地笑說。

他整色整水只為增加課堂娛樂性,再配合「貼地」的生活例子,深入淺出講解化學理論,為學生打開知識寶藏的大門,憑這些生動的教學法,讓執教鞭僅三年的他,早前榮獲科技大學頒發「卓越核心課程教學獎」,「我年資淺能獲獎十分開心,希望藉着得獎令更多人認識課程,並與其他科大老師分享經驗。」

捐窿捐罅
化學是他的專長,也是他的第二生命,走進他於科大的辦公室內,化學科的收藏品盡收眼底,如3D立體元素表及各元素的樣本。「這些寶貝中學時期開始收集,現在教書都用得
着,好多化學老師都未見過這些元素的真身。」他得意洋洋地捧着藏品向記者介紹。

他對化學狂熱源於初中首次實驗堂,看着試管內五顏六色的溶液,似被攝了魂魄,下堂後仍未心息,捐窿捐罅追查背後的原理。「媽媽當護士,她話我知藥房有賣化學溶液,親戚又告訴我長沙灣有間科學儀器鋪。」知道門路後,陳鈞傑馬上把家中廚房、廁所及睡房變身成為私家實驗室,放滿儀器及化學品。

「一放小息,就去圖書館看化學書取靈感,屋企廚房的爐都被我用來煲化學品,經常傳出臭味,家人都有點微言,幸好沒禁止。」比他年輕五歲的弟弟也一起玩實驗,耳濡目染愛上化學,現在是一名藥劑師。

鴨博士
為求瘋狂做實驗,他中學已經常在學校實驗室外流連,主動結識技術員以獲更多購買實驗材料的資訊,私下做實驗的消息迅即傳到化學老師耳中。「不喜歡這個阿Sir,好惡死,上堂時話我在家做實驗好危險,唔好再搞!反而美術科老師大感興趣,更讓我在美術室內做實驗。」

化學老師大潑冷水,仍無阻他的熱情,而且愈玩愈大膽,終於闖出禍,有次更失手入院,「在家收集腐蝕性液體元素溴,打算燒玻璃管封存它時,玻璃破裂,幾秒鐘已令雙手甩皮,最終手部二級燒傷,要留院兩天。急症室醫生奇怪點解會凌晨兩點掂溴。」他見過鬼未怕黑,之後又曾令住所失火,猶幸無大礙,其母親也買他怕,「媽媽逼我用利是錢買滅火筒放在家。」說起「戰績」他不禁失笑,但承認要「家長指引」,「如果有個仔,會畀他在家做實驗,不過一定要安全。老師的責任就是多給予正確指導,多與學生討論激發興趣。」

有一種教學法,叫放手,給予適當空間與指引,讓學生去試去撞板,從中吸取寶貴教訓,總比聽老師說教來得深刻,惜香港教育制度,逼使老師怕放手也怕孭鑊,故中四那年當陳鈞傑負笈英國,當地開放的教學法令他豁然開朗,可以盡情做實驗,以及發揮諸多興趣,當中首推烹飪。

「化學專家多是烹飪高手,因煮食也是一連串化學反應,過程儼如實驗。」留學期間他經常邀請各國同學到家中作客,他則最「拿手」炮製一道北京填鴨,因而被同學改花名「鴨博士」。

活用化學
留學生活擴闊陳鈞傑的小宇宙,連從沒染指過的生意買賣,他都嘗試,將pH試紙、自家印製的化學標籤等帶到英國,在ebay放售,由最初玩票性質,玩到每年高達十多萬港元營業額,不僅應付生活費,還有餘錢去旅行。

2014年,他畢業回港搵工,應徵科大講師便一擊即中,負責任教「生活中的化學」一科,「好好彩,之前一直都是學生,無教學經驗,知道這個位競爭好大,教授話看中我有heart兼可為課程引入新元素。」

他喜歡教書,留學時老師已常稱讚他將來必是一流教師,因為他在研究所的簡報,往往精采絕倫,亦能將艱深的理論講得清楚易明。「教學心得是站在學生角度設計課程,上堂要有趣又學到嘢,所以堂上我會做實驗表演,同學亦要分組做家居實驗,他們做過豆腐花、水果電池、假雞蛋等。」

十多歲便踏上化學路,陳鈞傑至今仍對之難捨難離,「學習化學是一種邏輯思考訓練,了解世界的運作,感受到天主創造宇宙的奇妙,大自然是何其複雜,自己好多東西不懂,仍要不斷學習。」「火博士」未來大計多籮籮,準備開設面書專頁,解答網民化學疑難,隨時搖身變成化學界KOL。

異國知音
陳鈞傑在港求學時,老師對他做實驗大潑冷水,但之後赴英升學,彼邦的啟蒙老師Mr Dunster,卻對沉迷實驗的陳鈞傑大為賞識,「經常與我傾談,從他身上學到比書本更多的事物。他無論多忙,每星期都為我準備一個高程度的實驗,讓我的化學知識前一步。中七時,安排我在低年級同學面前示範實驗,當小老師。」

他認為,英國老師對教學有熱誠,香港也有不少好老師,但他們公務繁忙,亦較着重分數及教完整的課程,偏重背誦,學生做實驗機會不多。當年在英國老師的栽培下,陳鈞傑愈戰愈勇,2004年代表英國赴德國參加化學奧林匹克比賽,勇奪銅牌,是該屆唯一亞洲人。他於A-LEVEL考試更奪全英國最高分,順利考進劍橋大學,修讀自然科學系,其後在蘇格蘭完成博士學位。